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每逢新年佳節，家家戶戶都會準備用來寬待親朋好友的一種傳統的馬來西亞糕點。純手工炭烤形狀如同扇子，口感酥脆及濃濃的椰漿風味讓您一口接一口，這就是糕加必（Kuih Kapit）。
相傳糕加必（Kuih Kapit） 改良自中國南方的雞蛋捲，娘惹們（中國人和馬來人結婚後所生的後代）卻懂得在原材料中多加了椰奶，味道便馬上南洋起來；薄薄一層麵糊，夾在圓形銅模裡，放 到火炭上烘熟時卻還是軟身的，趁熱快速捲成管狀或雙摺成扇，一經冷卻即酥脆無比，與來自廣東厚密質地的傳統蛋捲，呈南轅北轍，各自精彩。
糕加必（Kuih Kapit）又可稱作情書 Love Letter。
要瞭解 Kuih Kapit這娘惹餅食的源頭，就必須先從製作程式開始。馬來話（馬來人的語言） Kapit是夾的意思，當薄薄的一層麵糊倒在特製長柄的圓形餅模的一邊時，另側必須馬上蓋合夾緊，然後置放在炭火上翻轉烘烤；由於銅模兩面都刻有花鳥圖案，一面代表峇峇，背面就是娘惹，夾一起，製成的薄餅就像烙上美麗指紋般的圓形情書，或捲或摺，都是篇篇美麗的“情書”。
無論故事為何，娘惹們在甜點美食上創造了屬於自己極為獨特的南洋風味，一起來品嘗這情意綿綿的一道小點心吧。
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